Infomalangcom – Iduladha 1447 H yang jatuh pada Rabu, 28 Mei 2026 kembali menghadirkan momen berbagi daging kurban. Setiap tahun, dapur di seluruh Indonesia langsung disibukkan dengan aroma sate yang terbakar dan kuah rendang yang mendidih.
Namun, pencerita kuliner Ade Putri Paramadita mendorong masyarakat mencoba resep baru yang terinspirasi dari kuliner mancanegara maupun masakan Nusantara yang belum populer, untuk memperkaya variasi hidangan Iduladha di rumah. Berikut sepuluh menu kreatif yang bisa langsung dipraktikkan.
Beef Bulgogi
Beef bulgogi bisa menjadi pilihan menarik untuk mengolah daging kurban. Menu khas Korea Selatan ini menggunakan irisan daging tipis yang dimarinasi dengan kecap asin, bawang putih, madu, dan minyak wijen.
Teksturnya empuk dengan rasa manis gurih yang berbeda dari olahan daging Nusantara. Cocok disajikan di atas nasi putih hangat atau dibungkus dalam daun selada segar.
Selat Solo
Selat Solo merupakan bentuk akulturasi budaya kuliner antara masyarakat Jawa, khususnya lingkungan Keraton Surakarta, dengan tradisi masakan Belanda pada masa kolonial. Hidangan ini memiliki bahan dasar daging sapi yang dipadukan dengan rempah khas Jawa serta kuah kaldu bercita rasa manis, biasanya dilengkapi telur bacem, kentang goreng, acar, kacang, dan bawang sebagai pelengkap.
Baca Juga : 7 Tempat Makan Kaki Lima Favorit di Malang, Kuliner Legendaris Wajib Dicoba
Krengsengan Daging
Krengsengan adalah hidangan daging khas Jawa Timur yang terasa manis gurih dan agak pedas. Tampilan krengsengan daging sapi berwarna cokelat pekat karena menggunakan kecap manis, dan di Surabaya racikan aslinya biasanya ditambahkan petis udang sehingga rasanya lebih gurih.
Menurut Ade Putri Paramadita, daging kambing pun sama fleksibelnya untuk diolah menjadi krengsengan karena karakter daging kambing yang kuat justru berpadu baik dengan bumbu kecap manis dan rempah.
Nasi Kebuli
Nasi kebuli bisa menjadi menu spesial saat Iduladha karena kaya akan rempah-rempah khas Timur Tengah. Daging sapi atau kambing dimasak bersama kapulaga, kayu manis, cengkeh, dan susu sehingga menghasilkan aroma yang khas dan menggugah selera.
Nasi kebuli khas Timur Tengah ini telah lama menjadi bagian dari tradisi kuliner Iduladha di berbagai negara, termasuk Indonesia yang memiliki pengaruh kuat dari budaya Arab.
Daging Crispy Sambal Korek
Jika biasanya ayam crispy lebih populer, daging kurban juga bisa dibuat crispy. Irisan daging tipis dibalut tepung berbumbu lalu digoreng hingga renyah.
Sajikan bersama sambal korek agar sensasi pedasnya semakin terasa. Menu ini cocok sebagai camilan atau lauk alternatif yang disukai anak-anak maupun orang dewasa.
Pizza Daging Kurban
Pizza homemade dengan topping daging kurban bisa menjadi ide menarik, terutama untuk anak-anak. Gunakan irisan daging barbeque atau lada hitam sebagai topping, lalu tambahkan keju mozzarella dan paprika agar rasanya semakin lezat.
Perpaduan konsep masakan Barat dengan daging kurban lokal menghadirkan pengalaman kuliner Iduladha yang segar dan berbeda.
Empal Daging Sapi
Empal dibuat dari daging sapi yang direbus dengan bumbu hingga empuk, kemudian digepuk atau dipukul-pukul dan digoreng. Rasanya manis gurih dan cocok untuk anak-anak yang kurang suka pedas.
Berbeda dari olahan berkuah yang dominan saat Iduladha, empal hadir dalam bentuk kering yang tahan lebih lama dan mudah dibawa sebagai bekal.
Lada Hitam Kambing
Daging kambing bisa diolah menjadi menu lada hitam, sebuah alternatif yang tidak berbasis santan dan menawarkan cita rasa yang lebih modern. Teknik memasak tumis dengan saus lada hitam membuat aroma khas kambing tetap terjaga namun lebih ringan di lidah, menjadikannya pilihan yang digemari generasi muda.
Maqluba
Maqluba adalah hidangan Timur Tengah berupa sayuran dan daging yang dimasak bersama beras, kemudian disajikan dengan cara dibalik sehingga penampilannya memukau di meja makan.
Nama maqluba sendiri dalam bahasa Arab berarti “terbalik”, merujuk pada cara penyajiannya yang unik. Daging kambing kurban sangat cocok dipadukan dalam hidangan aromatik ini.
Nasi Goreng Kebuli
Inovasi kuliner terbaru yang mulai populer menjelang Iduladha 2026 adalah nasi goreng kebuli, sebuah menu fusion yang memadukan cita rasa gurih ala Timur Tengah dalam sajian nasi goreng yang familiar di lidah masyarakat Indonesia.
Konsep ini membuktikan bahwa daging kurban bisa diolah tanpa batas kreativitas, mulai dari meja makan keluarga hingga sajian kekinian yang menggugah selera semua kalangan.
Mengolah daging kurban dengan cara yang beragam bukan sekadar soal selera, tetapi juga bentuk penghargaan terhadap rezeki yang diterima. Dengan sepuluh inspirasi menu di atas, meja makan Iduladha tahun ini bisa tampil jauh lebih meriah, berkarakter, dan berkesan untuk seluruh anggota keluarga.
Baca Juga : TasteAtlas 2026 Ratakan Musang King Jadi Salah Satu Buah Tropis Paling Tidak Disukai
