Batagor Jadi Camilan Paling Enak se-Asia Tenggara
Batagor, singkatan dari “bakso tahu goreng”, merupakan camilan khas Bandung yang telah mengukir prestasi luar biasa di kancah kuliner dunia. Pada tahun 2023, Batagor dinobatkan sebagai camilan terenak di dunia versi TasteAtlas, mengalahkan berbagai jajanan internasional ternama seperti guotie dari Tiongkok dan roti canai dari Malaysia. Batagor merupakan jajanan asal Bandung yang terbuat dari adonan ikan tenggiri yang dibungkus dengan tahu atau kulit pangsit, kemudian digoreng hingga renyah dan disajikan dengan saus kacang yang gurih, kecap manis, sambal, serta perasan jeruk nipis. Kombinasi tekstur renyah dan rasa gurih, pedas, asam ini membuat batagor memiliki daya tarik yang kuat di berbagai kalangan.
Asal Usul dan Sejarah Batagor
Batagor pertama kali diciptakan pada tahun 1968 oleh Haji Isan, seorang pedagang asal Purwokerto yang merantau ke Bandung. Ia mengolah bakso yang tidak laku menjadi adonan ikan tenggiri yang digiling halus, dibalut kulit pangsit atau dimasukkan ke dalam tahu, lalu digoreng hingga renyah. Hidangan ini kemudian disajikan dengan saus kacang pedas dan perasan jeruk nipis, menciptakan perpaduan rasa yang khas dan menggugah selera
Bahan Utama dan Cara Penyajian
Batagor umumnya menggunakan ikan tenggiri, tuna, atau udang sebagai bahan utama. Selain itu, tahu, kentang, dan kubis sering ditambahkan sebagai pelengkap. Setelah digoreng hingga berwarna keemasan, batagor dipotong kecil-kecil dan disiram dengan saus kacang yang gurih, kecap manis, sambal pedas, serta perasan jeruk nipis untuk menambah kesegaran
Baca Juga: Babat Racing Hadir di Malang, Resto Spesialis Jeroan Pedas Siap Ramaikan Kuliner Malam hingga Subuh
Keunikan dan Daya Tarik Batagor
Keistimewaan batagor terletak pada teksturnya yang renyah di luar dan kenyal di dalam, serta kombinasi rasa gurih, pedas, dan asam yang harmonis. Hidangan ini juga memiliki daya tarik visual yang menggugah selera, menjadikannya favorit di berbagai kalangan. Selain itu, batagor mudah ditemukan di berbagai penjuru Indonesia, baik di pedagang kaki lima maupun restoran, sehingga memudahkan siapa saja untuk menikmatinya.
Batagor di Mata Dunia
Pengakuan internasional terhadap batagor semakin menguat setelah situs kuliner TasteAtlas menempatkannya di peringkat pertama dalam daftar “100 Best Snacks in the World” pada tahun 2023. Dengan skor 4,7 dari 5, batagor berhasil mengungguli camilan-camilan terkenal dari negara lain seperti guotie dari Tiongkok, roti canai dari Malaysia, dan kepta duona dari Lithuania .
Batagor dan Identitas Kuliner Indonesia
Keberhasilan batagor tidak hanya mencerminkan kelezatan rasa, tetapi juga menunjukkan betapa kaya dan beragamnya kuliner Indonesia. Sebagai bagian dari warisan kuliner Sunda, batagor menjadi simbol kreativitas dan adaptasi budaya yang berhasil memadukan tradisi lokal dengan pengaruh asing. Prestasi ini juga turut mengangkat citra kuliner Indonesia di mata dunia, seiring dengan masuknya kota Bandung dalam daftar “Top 100 Best Food Cities” versi TasteAtlas pada tahun 2013 . Prestasi ini bukan hanya membanggakan, tetapi juga menunjukkan bahwa kekayaan kuliner lokal Indonesia mampu bersaing dan bahkan mengungguli berbagai makanan ringan populer dari negara-negara Asia Tenggara lainnya, seperti lumpia dari Filipina, roti canai dari Malaysia, hingga mango sticky rice dari Thailand. Selain kelezatannya, batagor juga mudah ditemukan di berbagai tempat, dari pedagang kaki lima hingga restoran ternama, menjadikannya camilan yang merakyat dan mudah diakses. Keberhasilan batagor di panggung kuliner internasional turut memperkuat citra Indonesia sebagai negara dengan kekayaan kuliner yang luar biasa, serta mendorong pertumbuhan sektor UMKM kuliner lokal.
Batagor bukan sekadar camilan biasa, ia adalah representasi dari kekayaan budaya dan kuliner Indonesia yang mampu bersaing di tingkat global. Dengan cita rasa yang unik dan penyajian yang menggugah selera, batagor layak mendapatkan tempat istimewa di hati para pecinta kuliner dunia. Bagi Anda yang belum pernah mencobanya, kunjungilah Bandung dan nikmati kelezatan batagor langsung dari sumbernya. Atau, Anda juga dapat mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan resep yang mudah ditemukan di berbagai sumber kuliner terpercaya.
Dengan segala keistimewaan yang dimilikinya, batagor telah membuktikan bahwa camilan lokal Indonesia mampu bersaing dan diakui di kancah kuliner internasional. Semoga prestasi ini dapat menginspirasi kita semua untuk lebih mencintai dan melestarikan kekayaan kuliner nusantara.
Baca Juga: 5 Kuliner Legendaris di Malang yang Wajib Dicoba Sekali Seumur Hidup
