Nasi rawon merupakan salah satu kuliner khas Jawa Timur yang sangat terkenal. Rawon memiliki ciri khas kuah hitam yang berasal dari kluwek, rempah yang memberikan rasa gurih dan aroma yang khas. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih, tauge, telur asin, serta kerupuk untuk menambah kenikmatan.
Untuk membuat nasi rawon yang lezat, bahan-bahan utama yang perlu disiapkan adalah daging sapi, kluwek, bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah lain seperti kunyit, lengkuas, dan daun jeruk. Daging sapi yang digunakan bisa berupa daging sandung lamur atau daging has dalam, tergantung selera. Penggunaan kluwek yang berkualitas sangat penting agar kuah rawon menjadi hitam pekat dan gurih.
Bahan-bahan dan Langkah Membuat Nasi Rawon
Berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat nasi rawon:
- 500 gram daging sapi
- 4 buah kluwek (ambil isinya)
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 batang serai (memarkan)
- 4 lembar daun jeruk
- 1 ruas kunyit (bakar)
- 1 ruas lengkuas (memarkan)
- Garam, gula, dan penyedap secukupnya
- Air secukupnya
Langkah pertama dalam membuat rawon adalah merebus daging sapi hingga empuk, kemudian potong-potong sesuai selera. Sambil menunggu daging matang, haluskan bumbu seperti kluwek, bawang merah, bawang putih, kunyit, dan garam. Setelah itu, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
Setelah bumbu matang, masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan daging. Masak hingga kuah berwarna hitam pekat dan bumbu meresap ke dalam daging. Jika sudah matang, sajikan rawon dengan nasi putih hangat, tauge, telur asin, dan taburan bawang goreng untuk menambah cita rasa.
Baca Juga : Kota Malang, Kota yang Memikat dengan Keindahan Alam dan Budaya
Tips dalam Menyajikan Nasi Rawon
Agar nasi rawon lebih nikmat, pastikan Anda menggunakan kluwek yang benar-benar matang dan tidak pahit. Jika ragu, rendam kluwek dalam air panas sebelum digunakan untuk memastikan kualitasnya. Selain itu, sajikan nasi rawon dengan pelengkap seperti sambal terasi dan kerupuk udang untuk menambah kelezatan hidangan.
Nasi rawon cocok disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam, terutama di hari-hari spesial atau saat berkumpul dengan keluarga. Rasa gurih dan kaya rempah dari rawon dijamin akan membuat siapa saja ketagihan. Jangan lupa untuk menyiapkan porsi tambahan karena hidangan ini biasanya membuat orang ingin nambah!
Baca Juga : Apa Itu Blog dan Cara Mudah Membuatnya
