infomalangcom – Bagi pecinta kuliner pedas, Malang menyimpan banyak kejutan yang sayang dilewatkan. Salah satunya adalah bakso mercon, varian bakso yang tidak sekadar disajikan dengan sambal, melainkan langsung diisi cabai rawit di dalam adonan dagingnya.
Setiap gigitan pun berubah jadi sensasi ledakan pedas yang menantang, cocok bagi siapa saja yang berani menguji batas toleransi lidahnya.
Nama “mercon” sendiri diambil dari kata petasan, menggambarkan efek pedas yang meledak begitu bakso digigit. Berbeda dari bakso pada umumnya yang berisi daging polos, bakso mercon dibuat dengan cara menyelipkan cabai rawit utuh ke dalam adonan daging sapi sebelum dibentuk bulat dan direbus. Hasilnya, rasa gurih kaldu berpadu dengan sengatan pedas yang langsung terasa begitu bakso pecah di mulut.
Salah Satu Hidden Gem Bakso Mercon di Kawasan Singosari
Salah satu tempat yang layak masuk daftar coba adalah Bakso Mercon Cak Kar, yang berlokasi di Jalan Kartanegara Barat III Nomor 16, Candirenggo, Kecamatan Singosari, Kabupaten Malang.
Warung ini menghadirkan bakso mercon berbahan dasar daging sapi pilihan yang dibumbui rempah khas, kemudian diisi cabai rawit dalam jumlah yang cukup melimpah di setiap butirnya.
Selain menu andalan bakso mercon, tempat ini juga menawarkan variasi lain seperti bakso iga bakar, bakso bakar, bakso jamur, bakso jawara, bakso super jumbo, hingga bakso seafood, sehingga pengunjung yang kurang tahan pedas tetap punya banyak pilihan menu alternatif.
Soal harga, menu di sini terbilang ramah kantong, berkisar antara Rp3.000 hingga Rp30.000 per porsi tergantung jenis dan ukuran bakso yang dipilih. Lokasinya pun strategis dengan area parkir yang cukup luas, serta suasana tempat yang nyaman ditambah pelayanan yang ramah. Warung ini buka setiap hari kecuali Kamis, mulai pukul 10.00 hingga 21.00 WIB.
Baca Juga: Kedai Ameera Arjosari, Tempat Menikmati Hidangan Lezat dengan Harga Bersahabat
Selain Cak Kar, Malang Raya sebenarnya punya beberapa hidden gem serupa yang juga menawarkan sensasi pedas dari cabai rawit melimpah. Sebut saja Bakso Ratu Mercon Panjang di kawasan Polehan yang punya bentuk bakso memanjang unik, atau Bakso Mercon Kuah Dower Bang Hasan di Tunggulwulung yang bahkan punya varian isi udang, kepiting, hingga lobster.
Masing-masing tempat punya ciri khas racikan bumbu dan tingkat kepedasan yang sedikit berbeda, sehingga menarik untuk dijelajahi satu per satu bagi pemburu kuliner pedas sejati.
Fenomena bakso mercon sendiri sudah cukup lama populer di Indonesia, tidak hanya di Malang, melainkan juga menjamur di berbagai kota lain.
Konsep memasukkan cabai rawit langsung ke dalam adonan bakso ini awalnya muncul sebagai inovasi pedagang untuk memberikan pengalaman makan yang berbeda dari bakso pada umumnya, dan ternyata mendapat sambutan antusias, terutama dari kalangan pencinta makanan pedas yang selalu mencari tantangan rasa baru.
Sensasi pedas pada cabai rawit sendiri berasal dari kandungan senyawa capsaicin, zat aktif yang memicu reseptor panas di lidah sehingga menimbulkan rasa terbakar meski sebenarnya tidak ada peningkatan suhu fisik pada makanan tersebut.
Kadar capsaicin pada tiap varietas cabai di Indonesia diketahui bervariasi, sehingga tingkat kepedasan bakso mercon di satu tempat bisa terasa berbeda dibanding tempat lainnya, tergantung jenis dan jumlah cabai rawit yang digunakan. Informasi lebih lanjut mengenai kandungan capsaicin pada berbagai varietas cabai Indonesia dapat diakses melalui publikasi riset Universitas Indonesia.
Bagi yang berencana mencoba bakso mercon untuk pertama kali, ada baiknya menyiapkan minuman dingin seperti es teh atau es jeruk sebagai penawar pedas. Selain itu, mulailah dengan porsi kecil terlebih dahulu untuk mengukur toleransi terhadap tingkat kepedasannya sebelum menambah porsi.
Bagi penderita gangguan lambung, sebaiknya tetap membatasi konsumsi makanan pedas agar tidak memicu ketidaknyamanan pencernaan.
Dengan racikan cabai rawit yang melimpah dan cita rasa gurih khas kaldu sapi, bakso mercon menjadi salah satu kuliner ekstrem yang wajib dicoba saat berkunjung ke Malang, terutama bagi mereka yang menganggap rasa pedas biasa sudah tidak lagi menantang.
Baca Juga: Warung Teras Sukun, Tempat Makan Favorit dengan Sajian Rumahan yang Menggugah Selera
