Infomalang – Kue lembut dengan tekstur chewy dan rasa manis yang pas selalu menjadi camilan favorit di berbagai kesempatan. Salah satu jenis kue yang paling banyak disukai adalah soft cookies. Kudapan ini dikenal karena kelembutannya di bagian tengah, berpadu dengan rasa manis cokelat atau bahan tambahan lain yang membuatnya sulit ditolak. Kabar baiknya, membuatnya tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan sederhana dan langkah yang terstruktur, siapa pun bisa mencoba menghadirkan kreasi kue ini di rumah..
Mengenal Karakteristik Soft Cookies
Sebelum masuk ke proses pembuatan, penting untuk memahami apa yang membedakan kue ini dengan kue kering biasa. Tekstur renyah di bagian luar dan lembut di dalam adalah ciri khas utama. Hal tersebut bisa dicapai dengan kombinasi resep yang tepat, penggunaan suhu oven yang sesuai, serta pengaturan waktu memanggang yang tidak terlalu lama.
Selain itu, pemilihan bahan juga sangat berpengaruh. Misalnya, gula merah yang memberikan rasa karamel sekaligus membantu tekstur lebih lembap, atau penggunaan mentega berkualitas yang menambah aroma harum. Jika semua unsur ini dipadukan dengan benar, maka kue rumahan bisa memiliki kualitas yang memanjakan lidah.
Bahan-Bahan Membuat Soft Cookies
Sebelum mulai, siapkan bahan-bahan berikut agar proses lebih lancar:
- 125 gram mentega tawar, lelehkan sebentar
- 100 gram gula pasir
- 50 gram gula merah halus
- 1 butir telur ukuran sedang
- 1 sdt ekstrak vanila
- 180 gram tepung terigu serbaguna
- ½ sdt baking soda
- ½ sdt garam
- 100 gram choco chips atau potongan cokelat batangan
Bahan-bahan di atas dapat disesuaikan dengan selera, misalnya menambah kacang almond, kismis, atau perisa lain untuk variasi rasa.
Peralatan yang Dibutuhkan
Agar proses lebih praktis, siapkan peralatan berikut:
- Mangkuk besar untuk mencampur adonan
- Mixer tangan atau whisk
- Timbangan dapur untuk memastikan takaran tepat
- Loyang datar
- Kertas roti atau baking paper
- Oven dengan pengatur suhu
Baca juga: Menu Diet Seimbang, Pilihan Makanan Sehat dan Bergizi
Step by Step Membuat Soft Cookies Chewy Ala Rumahan
1. Campurkan Bahan Basah
Masukkan mentega cair, gula pasir, dan gula merah ke dalam mangkuk besar. Aduk dengan mixer atau whisk hingga tercampur rata. Setelah itu, tambahkan telur dan ekstrak vanila, lalu kocok kembali hingga teksturnya lembut.
2. Masukkan Bahan Kering
Dalam wadah terpisah, campur tepung terigu, baking soda, dan garam. Ayak agar tidak ada gumpalan. Setelah itu, masukkan perlahan ke dalam adonan basah. Aduk menggunakan spatula atau whisk hingga tercampur rata, jangan terlalu lama agar kue tidak keras.
3. Tambahkan Cokelat
Masukkan choco chips atau potongan cokelat ke dalam adonan. Aduk perlahan agar cokelat menyebar merata.
4. Bentuk Adonan
Ambil satu sendok makan adonan dan letakkan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Beri jarak antar adonan sekitar 3–4 cm karena adonan akan melebar saat dipanggang.
5. Proses Pemanggangan
Panaskan oven pada suhu 170°C. Masukkan loyang, lalu panggang selama 10–12 menit hingga bagian pinggir terlihat keemasan. Jangan memanggang terlalu lama agar bagian tengah tetap chewy.
6. Pendinginan
Setelah matang, keluarkan dari oven dan diamkan di loyang sekitar 5 menit. Setelah agak mengeras, pindahkan ke rak pendingin. Proses pendinginan penting agar tekstur chewy tetap terjaga.
Tips Sukses Membuat Soft Cookies
- Gunakan mentega yang benar-benar segar untuk aroma lebih harum.
- Jangan mengocok adonan tepung terlalu lama agar tidak menghasilkan kue keras.
- Jika suka rasa lebih karamel, perbanyak gula merah dibandingkan gula putih.
- Untuk hasil lebih chewy, simpan adonan dalam kulkas selama 30 menit sebelum dipanggang.
Variasi Soft Cookies Ala Rumahan
Kue ini bisa dikreasikan sesuai selera. Beberapa variasi menarik antara lain:
- Menambahkan kacang almond cincang untuk sensasi gurih.
- Mengganti sebagian cokelat dengan white chocolate untuk rasa lebih manis.
- Menambahkan sedikit bubuk kayu manis untuk aroma rempah yang hangat.
- Membuat versi isi selai, seperti selai kacang atau Nutella.
Membuat kue chewy di rumah ternyata tidak sulit jika langkahnya dilakukan dengan benar. Dengan bahan yang mudah ditemukan, siapa pun bisa menghasilkan camilan yang enak dan cocok untuk menemani waktu santai. Selain lebih hemat, kue buatan sendiri juga bisa dijadikan ide bisnis kecil-kecilan.
