Infomalang – Mochi sudah lama dikenal sebagai kue tradisional Jepang yang memiliki tekstur kenyal dan lembut. Seiring perkembangan tren kuliner, mochi tidak hanya disajikan dalam bentuk klasik dengan isian kacang merah, tetapi juga dipadukan dengan berbagai inovasi modern. Salah satunya adalah cheesecake mochi, camilan manis dengan kombinasi rasa gurih dan creamy dari keju serta sensasi kenyal khas mochi. Resep ini kini banyak dicari karena rasanya yang unik, mudah dibuat di rumah, dan cocok untuk berbagai acara.
Artikel ini akan membahas resep lengkap cheese cake mochi homemade, tips agar hasilnya sempurna, serta alasan mengapa camilan ini bisa menjadi pilihan favorit keluarga.
Mengapa Cheesecake Mochi Jadi Favorit?
Cheese cake mochi memadukan dua hal yang sangat disukai banyak orang: tekstur kenyal mochi dan kelembutan cheese cake. Perpaduan ini menghasilkan sensasi berbeda di mulut, yaitu lumer, manis, sekaligus gurih.
Selain itu, camilan ini:
- Cocok untuk semua usia, baik anak-anak maupun orang dewasa.
- Bisa jadi ide jualan karena tampilannya cantik dan rasanya unik.
- Tidak memerlukan peralatan rumit, cukup dengan bahan sederhana yang bisa didapat di toko terdekat.
- Bisa dikreasikan dengan berbagai topping atau rasa lain, misalnya matcha, cokelat, atau stroberi.
Bahan-Bahan Cheesecake Mochi Homemade
Sebelum mulai, pastikan menyiapkan bahan-bahan berikut:
Bahan Kulit Mochi:
- 150 gram tepung ketan
- 50 gram gula pasir
- 200 ml susu cair (bisa diganti santan untuk rasa lebih gurih)
- 1 sdm minyak sayur atau mentega cair
- Tepung maizena sangrai secukupnya untuk taburan
Bahan Isian:
- 200 gram cream cheese
- 50 gram gula halus
- 100 ml whipped cream cair, kocok hingga mengembang
- 1 sdt vanila extract
Topping (Opsional):
- Bubuk matcha
- Bubuk kakao
- Keju parut halus
Baca juga: Daftar Wajib Kuliner di Kota Batu, Pilihan Tepat untuk Cicipi Rasa Lokal
Cara Membuat Cheesecake Mochi Homemade
1. Membuat Isian Cheesecake
- Campurkan cream cheese dan gula halus dalam wadah, kocok hingga lembut.
- Tambahkan whipped cream yang sudah dikocok hingga kaku. Aduk perlahan dengan teknik folding sampai tercampur rata.
- Masukkan vanilla extract untuk aroma yang lebih wangi.
- Simpan adonan ke dalam kulkas selama 30 menit agar lebih padat dan mudah dibentuk.
2. Membuat Kulit Mochi
- Campur tepung ketan, gula, dan susu cair dalam wadah tahan panas. Aduk hingga rata.
- Kukus adonan selama 20–25 menit hingga matang dan teksturnya lengket.
- Setelah matang, tambahkan minyak sayur atau mentega cair lalu aduk rata agar adonan lebih lembut.
- Angkat, lalu diamkan sebentar hingga agak hangat.
3. Membentuk Cheese Cake Mochi
- Taburkan tepung maizena sangrai di atas permukaan datar.
- Ambil sedikit adonan mochi, pipihkan dengan tangan.
- Isi bagian tengahnya dengan cream cheese yang sudah didinginkan.
- Tutup perlahan hingga berbentuk bulat, pastikan tidak ada isian yang keluar.
- Ulangi hingga semua bahan habis.
4. Sentuhan Akhir
- Taburi mochi dengan bubuk matcha, kakao, atau keju parut sesuai selera.
- Simpan di kulkas selama 1–2 jam sebelum disajikan agar lebih nikmat.
Tips Agar Cheesecake Mochi Sempurna
- Gunakan cream cheese berkualitas agar rasa lebih creamy dan tidak terlalu asam.
- Pastikan tangan selalu ditaburi maizena saat membentuk mochi agar adonan tidak lengket.
- Dinginkan isian terlebih dahulu supaya lebih mudah dibentuk dan tidak membuat kulit mochi robek.
- Konsumsi dalam 2–3 hari agar tekstur dan rasa tetap segar.
Nilai Gizi Cheesecake Mochi
Selain rasanya yang lezat, camilan ini juga mengandung beberapa manfaat:
- Karbohidrat dari tepung ketan memberikan energi.
- Protein dari cream cheese dan whipped cream membantu kebutuhan harian.
- Kalsium dari susu dan keju baik untuk tulang dan gigi.
Cheese cake mochi homemade adalah camilan manis dan gurih yang bisa dibuat dengan mudah di rumah. Dengan bahan sederhana, kamu sudah bisa menghadirkan kudapan istimewa untuk keluarga atau bahkan sebagai ide jualan. Tekstur kenyal mochi berpadu dengan lembutnya cheese cake membuat siapa pun sulit berhenti pada gigitan pertama.
Jika kamu mencari resep camilan kekinian yang manis, unik, dan bikin nagih, cheese cake mochi adalah jawabannya. Yuk, coba buat di rumah dan rasakan sensasi lembutnya!
Baca juga: Kedai Sarapan Teman Pagi Hadirkan Kehangatan Pagi Lewat Sajian Lezat
